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超声波蛋糕切割刀的原理和优势说明

发布时间:2021-04-15   点击次数:24次
   超声波蛋糕切割刀是利用超声波振动摩擦瞬间产生热能的原理,模具或切刀在气缸的压力下接触超声波振动表面,从而达到切断的效果;采用PLC控制台,自动送料,电眼跟踪扫描,同时利用感应器对商标的剪切位置进行跟踪,并配有防静电装置,能清除切断时产生的大量静电。
 
   超声波蛋糕切割刀的原理不同,它是通过超声波的能量,将被切割材料的局部加热熔化,从而达到切割材料的目的。所以超声波切割不需要锋利的刃口,也不需要很大的压力,不会造成被切割材料的的崩边、破损。
 
  同时,由于切割刀在做超声波振动,摩擦阻力特别小,被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料,如食品,橡胶材料,不便加压力的物体等,特别有效。
 
  超声波蛋糕切割刀的优势:
  传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具,压向被切割材料。此压力集中在刃口处,压强就大,超过了被切割材料的剪切强度,材料的分子结合被拉开,就被割断了。由于材料是被压强硬性拉开的,所以切割刀具刃口就应该锋利,材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割结果不好,对粘性材料困难大,较于传统食品切割刀,超声波面包切割机不需要锋利的刃口,也不需要很大的压力,食品不破损。
 
  同时,由于切割刀在做超声波振动,摩擦阻力小,被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料,如奶油蛋糕,冰淇淋等。
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